2024年食品安全周——尚俭崇信尽责,同心共护食品安全

来源：公共卫生科廖晗钰

拒绝不健康食品
油炸食品‌：如油炸淀粉类食物，这些食品含有大量的油脂和致癌物质，容易导致心血管疾病和肥胖。
‌腌制食品‌：如咸菜、腌制肉类等，含有高盐分和亚硝酸盐，可能增加患癌症的风险。
‌加工食品‌：如速冻食品、罐头食品等，通常含有大量添加剂、盐和糖，营养价值低。
高糖食品‌：如糕点、巧克力、软饮料等，容易导致血糖波动和肥胖。
‌高盐食品‌：如方便面、腌制食品等，可能导致高血压和肾脏问题。
碳酸饮料‌：含有高糖分和添加剂，可能导致肥胖和骨质疏松。
‌烧烤食品‌：含有致癌物质，可能增加患癌症的风险。

常见的防腐剂有哪些？
1.防腐剂：例如亚硫酸盐、山梨酸、苯甲酸等，用于延长食品保质期。
2.调味剂：例如味精、鸡精、酱油、醋等，用于提升食品的口感和味道。
3.抗氧化剂：例如维生素C、E、BHA、BHT等，可防止食品由于氧化而变质。
4.着色剂：例如红曲米、胭脂红、日落黄、碳黑等，用于改变食品的颜色。

5.发酵剂：例如酵母、发酵粉等，用于促进面包、蛋糕等食品的发酵。
6.增稠剂：例如明胶、果胶、淀粉等，用于增加食品的粘度和稠度。
7.甜味剂：例如蔗糖、蜂蜜、糖精、阿斯巴甜等，用于调节食品的甜味程度。

购买食品注意事项
1、购买食物时，选择含有食物QS标志的产品，QS标志是公司获得生产许可证的象征。
2、选择食品时，仔细检查食品包装。检查包装是否损坏或泄漏，字体印刷是否正式，防止购买污染或假冒伪劣食品。
3、基本感官区分，闻闻味道，判断食物是否腐烂或释放异常味道。
4、仔细查看食品包装上的说明和标志。确保食品在保质期内；食品名称必须以国家标准和行业标准规定的名称命名；如果使用食用添加剂，必须在标志上明确。
5、选择食品时，应直接到正规商场或商店购买。