三减三健科普②|科学摄入油

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油是人体必需脂肪酸和维生素E的的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响人体健康，导致肥胖、增加一些慢性非传染性疾病的发生率。
那么，到底应该吃多少油呢？中国居民膳食指南建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。接下来，专业营养师教你如何吃好油、吃对油
1、学会选择用油
目前市面上食用油的种类很多，例如花生油、葵花籽油、玉米油、大豆油、猪油、黄油、橄榄油等，到底应该怎么选？我们的答案是：优先选择植物油，时常换着吃。根据我国《中国居民膳食指南》（2022）推荐，饱和脂肪酸需要控制摄入量，不饱和脂肪酸应适量多摄入，在日常用油中，动物油的饱和脂肪酸含量较高，植物油的不饱和脂肪酸含量较高，所以建议优先选择植物油，食用油时常换着吃可以帮助我们摄取更多种类的不饱和脂肪酸，保证食用油的多样性，以均衡营养，更利于健康。值得我们特别注意的是高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸，炸串、炸鸡、奶茶、面包、蛋糕等属于反式脂肪酸的”重灾区”,应尽量的减少或避免摄入。
2、定量巧烹饪
在烹调时要定量用油。建议家庭使用带刻度的控油壶，以达到定量用油、总量控制的目的，同时还要选择合理的烹调方式，如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，尽量避免油炸、油煎。这样也可以减少用油量。另外，我们还可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，这样不仅能制作出美味的食物，还能在此基础上减少用油量。
3、少吃油炸、油煎食品
油炸、油煎食品为高脂肪高能量食品，长期饮食容易造成能量过剩，从而导致肥胖的发生。此外，反复高温油炸会产生多种对身体有害的物质，不利于身体健康。因此，在日常生活中，我们应尽量的避免油炸、油煎食品。
各位小伙伴们，实用的用油方法你们学到了吗？
拥抱健康，享受生活，让我们一起加入减油行动，共创健康中国吧！